第九十七章、云氏卤面-《美厨萌后》
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云暮雪扫了一眼厨房,东西还蛮丰富的,她想要的东西都有。她点点头,道:“我们来个简单的吧,做碗卤面。”
用最简单的食材,最能体现一个人的厨艺。尤其是像面条这种家常的东西。
她先取了一块肥瘦相间的肉发成小丁,加花椒、八角、干辣椒段、草果、酱油、辣酱炒,炒透了再加少量水继续焖炒。
等肉的时间,又取韭菜、小葱切碎放碗里,加酱油、麻油、辣椒油、盐、少许白糖备用。
面条下锅煮,微微加一点盐。等到面条熟了,料头里的肉也耙了。她用长长筷子把面条捞进碗里,热腾腾的面条入碗一烫,碗底韭菜葱花的香味就出来了,与此同时,连油带肉一起淋上料头,一碗香喷喷的卤面就成了!重点在于一点儿面汤都不能加,只用卤汁,还不能让面条粘连。
每一根面条上都裹着酱油色的汤汁,入口时的味道那叫一个爽!云暮雪自己尝了尝,都觉得好满意:“唔,不错,香!”
浓郁的香味,闻得大家直流口水。
“好香,这是什么面……”
“卤面,我的最爱!”云暮雪弯唇一笑,用小碗把面分成几碗,“来,大家都尝尝!”
采儿一马当先,立刻抬了一碗吃起来。赵凤不悦的瞪她:“采儿,你就是这样伺候你主子?”
“呃,不是……”采儿尴尬的红了脸,端着面碗犹豫了一秒,果断开吃,“那个,赵爷你慢慢就知道了。”
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